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Incroyable tofu

  • Incroyable tofu : la bible

  • Auteur : Amelia Wasiliev
  • Editeur : Paris : Ed. Marabout
  • Publié : 2019
  • Type de document : Livres adultes
  • Cote : 641. 5 WAS
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Qualifié d’élément « caméléon » par l’auteur, le tofu est la vedette de ce livre de cuisine. Véritable guide culinaire, il donne des indications nutritionnelles et des conseils d’achat, tout en expliquant les différentes variétés et préparations du produit.

Le sommaire est organisé en quatre parties principales : Petit déjeuner, Entrées et accompagnements, Plats, Desserts, ce qui permet de se repérer facilement. L’index à la fin du livre liste les divers ingrédients utilisés dans chaque recette avec les références des pages.

Outre cet aspect pratique, le livre joue la simplicité dans sa présentation (mise en page claire, aérée, colorée, photo des ingrédients à gauche, de la recette réalisée à droite) qui le rend très plaisant à consulter. Cette simplicité se retrouve aussi dans la facilité d’exécution des plats proposés à base de produits aisément accessibles.


Le tofu mérite bien la place que lui fait ce livre sur nos tables car il permet de renouveler le quotidien dans la cuisine et trouve sa place dans une quantité de préparations grâce à sa texture à tout faire et à ses qualités nutritives exceptionnelles : « un des rares aliments à contenir les 9 acides animés essentiels », nous rappelle l’auteur.

De quoi proposer des nouvelles idées à ses utilisateurs et lever les réticences de ceux qui hésitent encore à le cuisiner.


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