À 29 ans, le jeune Auvergnat Paul Marcon a fait une entrée remarquable sur la scène de la gastronomie mondiale en remportant en janvier le Bocuse d'or, considéré comme le graal. Discret, sérieux, technique, le fils du triplement étoilé Régis Marcon n'a qu'un souhait : poursuivre l'histoire du restaurant familial, écrin niché dans un petit village de Haute-Loire et haut lieu de la cuisine française depuis un quart de siècle.