À 29 ans, le jeune Auvergnat Paul Marcon a fait une entrée remarquable sur la scène de la gastronomie mondiale en remportant en janvier le Bocuse d'or, considéré comme le graal. Discret, sérieux, technique, le fils du triplement étoilé Régis Marcon n'a qu'un souhait : poursuivre l'histoire du restaurant familial, écrin niché dans un petit village de Haute-Loire et haut lieu de la cuisine française depuis un quart de siècle.

Le temps où les invendus de la grande distribution étaient aspergés d'eau de javel pour ne pas être glanés dans les poubelles est heureusement révolu. Depuis 2016, la loi Garot impose aux magasins de réduire leur part des quatre millions de tonnes d'aliments comestibles jetés chaque année en France. Ils doivent mieux anticiper les risques d'invendus et, le cas échéant, donner à des associations ou valoriser en alimentation animale ou en compost.

Ancien président du Bureau national interprofessionnel du cognac, Jean-Bernard de Larquier soutient aujourd'hui ses enfants qui ont repris l'exploitation viticole familiale. Entre la guerre en Ukraine et les menaces de tarifs douaniers prohibitifs aux États-Unis, la situation actuelle l'inquiète, même s'il n'en est pas à sa première crise.

SLA : trois lettres pour désigner une maladie terrible, la sclérose latérale amyotrophique, plus connue sous le nom de maladie de Charcot. Cette pathologie neurodégénérative incurable, qui paralyse peu à peu les patients jusqu'à l'étouffement, est régulièrement convoquée par les partisans de l'aide à mourir. Mais comment vivent au quotidien les malades et leur entourage ? Comment sont-ils accompagnés dans l'épreuve ? Comment envisagent-ils leur mort ? Alors que l'examen des textes sur la fin de vie a repris à l'Assemblée nationale, cinq d'entre eux se sont confiés à "La Croix L'Hebdo".

Dans "Histoire sentimentale de mes cheveux", un beau récit personnel publié début avril, la romancière et chroniqueuse de "La Croix" Estelle-Sarah Bulle tisse avec finesse et sensibilité la question politique du métissage avec son amour inconditionnel pour la littérature. Rencontre.

Médecin militaire, médecin humanitaire, Raphaël Pitti intervient depuis plus de trente ans en terrain difficile et en zone de conflit. Témoin des horreurs de la guerre, en Syrie, en Ukraine ou à Gaza, il alerte sur la déshumanisation que cette violence engendre et raconte l'impuissance à laquelle peuvent être confrontés les humanitaires, tout en poursuivant leurs missions.

Selon le baromètre Eloquentia-OpinionWay publié le 4 juin, 90% des jeunes reconnaissent l'importance de l'oral pour l'insertion professionnelle, mais sept sur dix ne se sentent pas à l'aise pour prendre la parole. Fayma Youssouf, 16 ans, a suivi une formation d'éloquence et partage son expérience.

Comment naît l'amour ? Comment s'impose, rapidement ou plus lentement, l'évidence ? L'arrivée des beaux jours offre l'occasion idéale de sonder ce sentiment qui éclôt. Cette semaine, Lucie, une avocate de 36 ans, revient sur le long cheminement qui l'a conduite à décider, il y a quatre ans, d'unir sa vie à celle de Thomas.

Dix ans après sa publication, et alors que le monde vit un recul écologique d'ampleur, l'encyclique du pape François continue d'interpeller et d'offrir des ressources pour avancer résolument dans la "sauvegarde de la maison commune".