40 savoir-faire expliqués en détail, illustrés et accompagnés d'encadrés nutritionnels, d'encadrés produits, de variantes de recettes... Je sais utiliser une mandoline, je sais détourner mon moulin électrique, je sais cuire les légumineuses... Je sais fabriquer mon lait végétal, je sais faire germer mes graines... Je sais cuisiner les algues en paillettes, l'agar agar...Je sais faire une galette de céréales, des rillettes de légumes... Je sais patisser sans beurre, sans oeufs, sans gluten...